久しぶりの投稿です。
今までいろんなジャムを作ってみましたが、今回の梅ジャムは初めての試みです。自家製の南高梅が余ったのでどうしようかと思い梅ジャム作成に至りました。
梅ジャムの作り方は多くの方がネットにＵＰしておられますが、多少参考にしながら私なりの作り方で作ってみました。梅ジャムはかなり酸味が利いていて、酸っぱいのが苦手な方には向かないかも知れません。（手始めには５００ｇ程度で試してみるのが無難かも？）
材料 完熟南高梅 ２ｋｇ
砂糖 １ｋｇ（砂糖は好みに合わせて増量して下さい）
梅は一晩水につけてザルに上げよく水を切ります。 
種を残して果肉だけ切り落とします。 
ホーロー鍋に入れていきます。 
最初、半分（５００ｇ）の砂糖を入れて強火で熱します。 
焦げ付かないように掻き混ぜます。 
果肉が軟らかくなってきたら中火にして押しつぶします。 
残りの砂糖を加えて、とろみがでれば出来上がりです。 
容器に詰めて完成 ！ 
