今年のゴールデンウィーク前半は、例年のごとく、お茶摘みと自家製番茶の作成で過ごしました。晴れの日が続きお茶摘みには好日でした。 自家製番茶を飲むには、お茶摘みから始まってかなりの工数を要し、なかなか手間がかかります。その分、新茶を飲むときの味わいは格別で何とも言えません！
お茶の葉は日光を浴びると、すぐ成長して硬くなってしまいます。（この茶葉は、少し摘み遅れ気味？）
摘んできた茶葉は、枯れ木などのゴミが混入しているので選り分けます。（手間かかるー！） 
茶葉を蒸す釜を用意します。（自家製でも釜があると蒸す回数で時間短縮が図れます） 
釜が熱くなってきたら、釜に少し水を入れ、茶葉を投入します。 
焦げ付かないように、茶葉をかき混ぜます。（適宜、水を振り掛けます） 
餅板等の上に蒸した茶葉を移し、熱いうちに手早く手で揉みます。（アツッツー！） 
揉み終わった茶葉をゴザ等に広げて乾かします。 
カラカラに乾くまでに４・５日掛かります。大体乾いた時点から、そうけ（竹かご）に入れて天火で乾かします。 この後、お茶として使う前に焙煎（お茶の葉を煎る）してから、やっと番茶の茶葉となります。
