すもも（サンタローザ）のジャムを作りました
材料
１．すもも１kg
２．砂糖400～500ｇ（すももの約半分）
３．レモン果汁（ポッカレモン）
作り方
１．すももと砂糖を一緒に鍋に入れ、中火で煮ます
２．木ベラ、すりこぎを使って実をつぶします
（熱が加わると実が柔らかくなってつぶしやすくなります）
３．アクを取りながら焦げ付かないように弱火で煮つめます
４．煮詰まってきたらタネを取り除きます
５．火を止める前、変色しないためにレモンの果汁を約１個分
入れます
６．ジャムを冷ましてビンに入れ、冷蔵庫で保存します
※ すももは意外と簡単に質の良いジャムができます
甘酸っぱくて、カリウムやアントシアニンがたっぷり含まれています
