昨年末に「たくあん漬け」に挑戦してみました。（将来に向けての準備？）今回は風味が増すというので「乾燥した茄子の葉」を入れてみました。材料干し大根（２週間程度干したもの） 16ｋｇ（約60本）糠 5升（約2.5ｋｇ）塩 1ｋｇ（6％）沢庵の素 1袋ざらめ 4…